Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Murat Tunçtürk, global ısınma ve iklim değişikliğinin, öbür bitkiler üzerinde olduğu üzere parfüm bitkileri üzerinde de tesirleri bulunduğunu söyledi.
“BİTKİLER GERİLİME GİRİYOR”
Tarım yapılan bölgelerde çok sıcak havalar ve gece-gündüz sıcaklık farklarındaki yüksekliğin bitkilerin gerilime girmesine neden olduğunu kaydeden Tunçtürk, “Sulama yapılsa dahi randımanda ve kalitede düşüşler meydana geliyor. Sulu tarım yapılmayan yani yalnızca bitkilerin yağışlara bağlı olarak yetiştiği, kuru tarım sisteminin uygulandığı alanlarda randıman düşüklükleri, erken çiçeklenme, vaktinden evvel hasat, bir yıl boyunca yapılan hasat sayısında düşüş üzere aksilikler yaşanıyor” dedi.
Türkiye’de parfüm üretiminde kullanılan 43 bitki cinsinin de bu aksiliklerden etkilendiğini vurgulayan Tunçtürk, kuraklığa bağlı gerilimin, bu bitkilerin sentezlediği uçucu yağ ölçüsünde değişimler yarattığını tabir etti.
Bitkilerin sıcaklık arttıkça, sıcaktan ve zararlarından korunmak için fazla ölçüde uçucu yağ sentezlemeye başladıklarına dikkati çeken Tunçtürk şöyle devam etti:
“Bunun en kolay örneği güldür. Gül öğle sıcaklığında kendini korumak için çiçek yapraklarında bulunan uçucu yağı ortama verir, sıcak havalarda bu halde kendisini koruyarak ziyan görmez. Kuraklık ve yüksek sıcaklıklar, bitkinin gerilime girmesine ve ziyan görmesine sebep olur. Sonuç olarak gerilim ortamında gelişimini tam olarak tamamlayamadığından randıman ve kalitede azalmalar formunda yansıması gerçekleşir.”
ÇİÇEKLENME PERİYODU ARTIK DAHA ERKEN
Araştırmalarda, global ısınma nedeniyle kozmetik ya da parfümeri bitkilerinde çiçeklenmenin bir ay erken görüldüğünü aktaran Tunçtürk, “Normalde bir bitkinin haziran ayının ortalarında çiçeklenmesi gerekirken havaların çok sıcak ve kurak gitmesinden ötürü mayıs ayı ortasında çiçeklenmeye başladıklarını görebiliyoruz. Bunun sonucunda da randıman ve kalitede azalmalar görülüyor” diye konuştu.
Kozmetik ve parfümeri endüstrisinde kullanılan ve tabiatta resen yetişen bitkilerin toplanma vaktinin kıymetli olduğuna değinen Tunçtürk, “Bitkilerin çiçekleri kullanılacaksa çiçeklenme başlangıcında, yaprakları kullanılacaksa çiçeklenme periyodu yahut çabucak öncesinde hasat edilmesi gerekiyor. Lakin son yıllarda global ısınmanın tesiriyle Türkiye’de yem bitkileri üretiminde azalmalar olduğu için hayvanlar çayır, mera ve ormanlık alanlarda mevsiminden evvel otlatılıyor ve bu durum parfüm imalinde kullanılan bitkilerin varlığını tehdit ediyor” dedi.
Tunçtürk şunları söyledi:
“Aşırı toplama ve otlatmalar, global ısınma ve iklim değişikliği, orman yangınları, kentleşme, bitki kaçakçılığı ve bilinçsiz tarım uygulamaları, tabiattan toplanan parfüm bitkileri için bir tehdit. Global ısınmanın tesirlerini ağır olarak son 3-4 yıldır görüyoruz, bunun bitkiler üzerindeki tesirlerini net görebilmemiz için en az 10 -15 yıllık bir vaktin geçmesi gerek. Van Gölü Havzası’nda kuraklık nedeniyle popülasyonu yüzde 90 oranında azalan bitkiler var, bilhassa çiçekli bitkilerin ve geofitlerin birçoğunu göremiyoruz artık.”
Bitkisel üretimde randımanın düşmesinin kaliteyi de etkilediğine ve iklim değişikliğinin parfüm bitkilerinin koku kalitelerini düşürdüğüne dikkati çeken Tunçtürk, bu bitkilerin sera şartlarında üretilmesine ait ise “Ekonomik getirisinin yeterli olması durumunda seralarda parfüm bitkileri üretilebilir. Tarladakiyle birebir kalitede eser elde etmek mümkün ancak maliyetler değerli.” değerlendirmesinde bulundu.
“EN BÜYÜK SORUN YAĞIŞ AZLIĞI”
Gül ve gül yağı üreticisi Süleyman Kınacı, Türkiye’nin en kıymetli parfüm ham unsurunun gül ve gül yağı olduğunu belirterek dünyanın gül yağı muhtaçlığının yüzde 55’ini Türkiye’nin karşıladığını, öteki uçucu yağların daha az üretildiğini, kelam konusu eserlerin yüzde 95-98’inin ihraç edildiğini söyledi.
Üretimini yaptıkları gül yağı, lavanta yağı, kekik yağı ve defne yağında randıman ve kalitenin büsbütün iklim şartlarına bağlı olduğunu vurgulayan Kınacı, “Her sene farklı bir kalite ve randımanla karşı karşıya kalıyoruz. Gülde son 2-3 yıldır, yüzde 20-25 randıman düşüklüğüne rastlıyoruz ve bunun en büyük nedeninin iklim değişikliği olduğunu düşünüyoruz. Çok yağışlar ya da dolu yağışları etkilese de iklim değişikliğinin en büyük düşüncesi yağış azlığı. Bundan ötürü randıman ve kalite değişebiliyor. Türkiye’deki randıman düşüklüğünün birebiri Bulgaristan, İran, Afganistan üzere üretici ülkelerde de görülüyor” diye konuştu.
TÜRKİYE’DE YETİŞEN VE PARFÜM ÜRETİMİNDE KULLANILAN BİTKİLER:
Çok yıllık otsu ve çalı formunda bitki tipleri: Gül, lavanta, biberiye, melisa, ada çayı cinsleri, nane cinsleri, kekik çeşitleri, dağ çayı çeşitleri, ıtır, ölmez otu, papatya (Chamaemelum nobile All.), lippia, civanperçemi, zufa otu, kedi otu, limon otu.
Tek yıllık bitki cinsleri: Fesleğen (reyhan), papatya, anason, kişniş, rezene, kimyon, kadife çiçeği, dere otu, çörek otu, tütün, pelin otu, aynısefa.
Soğanlı ve yumrulu bitkiler: Safran, iris, sümbül, nergis, orkide, zambak.
Ağaç formunda bitki cinsleri: Ardıç, sığla, sedir, defne, turunçgiller, çam, köknar, mimoza, ıhlamur, gilaburu. (AA)